LLENGUADO EN PAPILLOTE

La setmana passada va entrar de regal un nou estri de cuina a casa, l’estoig de vapor de silicona (o papillote), ja n’havia sentit a parlar i molt bé a la Núria però no m’havia decidit a comprar-lo, ja que al final amb tants d’estris tindré que ampliar la cuina perquè ja no sé on posar les coses.
Ahir el vaig provar fent aquest llenguado i haig de dir que vaig quedar sorpresa de lo bé que va quedar i amb molta rapidesa.




INGREDIENTS (1 ració)
1 llenguado de ració
½ ceba
Unes fulles d’espinacs
½ pastanaga
Uns quants bolets variats



Es tallen la ceba i la pastanaga ben primetes.
Es posa el llenguado sencer , la ceba, la pastanaga, els bolets i les espinacs dintre del estoig i 5 minuts al microones a màxima potencia.
Es pot fer al forn en 25 minuts.
Un raig d’oli d’oliva del bo i si el que volem es un àpat lleuger i sa, ja el tenim a punt.
Que vagi de gust!!!

FILETS DE LLENGUADO ENROTLLATS AMB SALMÓ FUMAT

Aquest es un plat dels que a mi m'agraden, fácil de fer i que permet esta a taula xerrant mentre és va fent, i que a més a més et fa quedar bé.







INGREDIENTS:

-4 llenguados (separats en 4 filets)
-100 grs. de salmó fumat
-60 grs. de mantega
-30 grs. d'ametlles crues picades
-1 ou
-2 cullerades de nata líquida
-2 cullerades de farina
-1/4 de l. de llet
-1/4 de l. de cava
-sal i pebre blanc

Preparem un brou amb les espines dels llenguados, i el reservem. Passarem per la batedora 4 filets i l'ou fins obtenir una pasta fina . Afegirem les ametlles picades i la nata i assaonarem amb sal i pebre al gust.

Tallarem el salmó en 12 filets i el posarem sobre els filets de llenguado . Posarem a sobre una cullerada de la preparació anterior i els enrotllarem.

Untarem amb mantega una safata de forn i hi posarem els enrotllats, el cava i una mica del brou de peix. Tapem amb paper d'alumini i els courem al forn mig durant 20 minuts.

Per acabar d'arrodonir el plat, podem fer una beixamel amb el brou restant i en el moment de servir cobrir els llenguados.