18/5/09

PASTIS DE XOCOLATA I CAFÊ


Aquest pastís el vaig veure al blog de l'Arantza, una basca que viu a Quebec, amb molt sentit de l’ humor i unes receptes molt bones.
Es d’aquells pastissos que només veure’l ja em va provocar salivera, apte per xocoadictes i prohibit per als que com jo estem en lluita constant amb els kilos......però un dia es un dia !!!!!






INGREDIENTS:
100 grs. xocolata de postres (70 % cacau)
75 grs. mantega
150 cc. cafè
180 gr. farina
25 cc. rom
1 ou
1 culleradeta de vainilla líquida
150 grs. sucre
1 culleradeta de bicarbonat
1 punta de sal





Fondre a foc molt baix la xocolata amb la mantega i el cafè, fins que estigui cremós i sense grumolls. Deixar refredar uns 10 minuts.
Batre l’ou , afegir-hi el rom i la vainilla i incorporar-ho a la xocolata.
Tamisar els ingredients secs i afegir-los també a la xocolata remenant fins que quedi una massa cremosa.
Posar en motllos engrassats i empolvorats amb cacau en pols.
Posar al forn pre-escalfat a 135º , uns 45-55 minuts (depèn del forn) o fins que al punxar al centre surti el palillo sec.
Deixar refredar uns 15 minuts i desemmotllar.
Adornar amb fruits vermells i empolvora amb sucre glas.

PD. Amb aquestes quantitats me’n van sortir 4 peces.

Que vagi de gust!!!!!!

4/5/09

COSTELLAM DE XAI AL FORN

Un segon plat molt senzill, però que quan el treus a taula fa quedar molt bé. Recordo que quan el feia la meva mare, a casa fèiem festa grossa :))



INGREDIENTS:

Calculeu unes 2-3 costelles per cap
Patates
Cebes
Timó
Romaní
Oli
Sal i pebre







Demaneu al carnisser que us separi les costelles però sense acabar de tallar-les del tot.
Peleu i talleu les patates i les cebes. Poseu-les al fons de una safata de forn, saleu i poseu timó i romaní per sobre.
Salpebrar el costellam i posar-lo a sobre les patates verticals . Tapar la part superior del costellam amb paper de plata perquè no es cremi.
Ruixar amb oli i una mica d’aigua i posar al forn pre-escalfat a180º.
La carn s’ha d’anar remullant amb el suc de la cocció i si veieu que s’evapora, afegir-hi una mica més d’aigua i oli. Quan la carn ja estigui casi al punt, retireu el paper de plata i deixeu-ho uns 10 minut més.

Que vagi de gust!!!!!