Pastís d'espàrrecs i salmó

Hola blogaires. Aquesta serà la meva primera "entrada" com a autora, així que em disculpareu els errors.
Dissabte passat vam fer una trobada familiar i la Xaro i jo ens vam passar unes quantes hores a la cuina, sobretot fents postres que ja han aparegut fa poc per aquestes pàgines, així que us els estalvio, però també vam fer aquest pastís que és fàcil i "resulton"


Ingredients:
2 llaunes o 1 manat d'espàrrecs (llauna, blancs, verds, frescos, congelats)
150-200gr. de salmó fumat
1 pot llet Ideal
4 ous
Sal, pebre, nou moscada


Els espàrrecs coure'ls una mica si són frescos o escòrre'ls si són de llauna i trossejar-los. Trossejar també el salmó fumat.
Posar tots els ingredients en una batedora i deixar-ho més o menys fi a gust del consumidor.
Abocar-ho en un motllo allargat - tipus plum cake- i coure-ho al microondes una 14 minuts o al forn al bany maria uns 30-40 minuts.
Servir-ho tebi o fred.
És molt bo acompanyat d'una salsa bexamel lleugera a la que afegirem uns quants pèsols cuits i que després passem pel minipimer o també amb una maionesa poc espessa.
(No sé res de fotos, així que encara que crec que la Xaro en va fer, no us la puc posar)
Doncs com podeu veure, la única que tinc la vaig fer abans de desemmotllar-lo, desprès érem tanta gent i hi havia tantes coses a preparar, que la veritat es que ja no em vaig recordar més de les fotos.

Cua de lluç farcida

Amb aquesta recepta faig la meva segona participació al MEME,una mica més i no hi arribo a temps, però entre tantes receptes no sabia quina triar...
Com que el divendres vaig anar a veure un magnífic concert de la Maria Creuza i en Toquinho , us poso també una mica de música.
Que vagi de gust!



INGREDIENTS

1 cua de lluç d'uns 600 g.
50 g de pernil
50 g d'olives
1 ou
1 llimona
1 ceba
1 cullerada de pa ratllat
30 g de motlle de pa
250 g de tomàquets
1/2 tasseta de vi blanc
julivert

Netegeu la cua de lluç, traieu-ne la espina, i obriu-la només per un costat; poseu-hi sal i suc de llimoa.
Prepareu un farcit amb trossets de pernil, olives, ou dur i una mica de molla de pa esmicolada i remullada amb un xic d'aigua. Un cop ben barrejat s'escampa a sobre d'una meitat de la cua i es tapa amb l'altre meitat, i es lliga amb anelles per separat.
Es col-loca en una plata que pugui anar al forn; als costats s'hi posan rodanxes de ceba i trossos de tomàquet,vi blanc i una mica d'aigua; es rega amb una mica d'oli, s'hi posa sal i s'empolsa amb pa ratllat. Coeu-la al forn uns 20 o 25 minuts aproximadament.
Una vegada cuita i col-locada a la plàtera de servir , es treu el cordill amb molt de compte, es rega la cua amb la salsa passada pel passapurés i s'adorna amb llimona i julivert. Podeu acompanyar-ho amb alguna verdura com pèsols, mongetes tendres, cols de Brussel-les, etc

Amanida de llenties i calamars

Una amanida fresqueta i refrescant, aprofitant que és temporada de calamars,
senzilla de fer i que es pot deixar preparada


INGREDIENTS
1/2 kilo de calamars
1/2 kilo de llenties (jo tenia un pot de llenties mini i l’he utilitzat)
2 cebes grans
sal
oli
vinagre de Mòdena
2 cullerades de vi blanc
alfàbrega

Rentar els calamars , netejeu i talleu-los a anelles. Piqueu les cebes petites i poseu-les a fregir amb una mica d’oli, quant comencin a estar transparents afegiu-hi els calamars , deixeu –ho uns minuts i afegir-hi el vi blanc. Deixar uns minuts més fins que els calamars estiguin fets. Deixar refredar.
Rentar i escórrer bé les llenties, barrejar-les amb els calamars i posar-les a la nevera fins al moment de servir a taula.
Feu una vinagreta amb l’oli, el vinagre de Mòdena i l’alfàbrega i afegiu-la per damunt.
Que vagi de gust!

Gotet de xocolata negra i nata a la taronja

Us recordeu del “Gotet de xocolata, gerds i fava tonca” que va publicar la Gemma fa un parell de mesos? Doncs l’altre dia vaig passar per “La Vienesa” la pastisseria que va donar la recepta a la revista “Descobrir” i vaig veure que en tenien un a base de xocolata negra i nata amb taronja , el vaig provar i com que em va agradar molt el vaig fer a la meva manera :)
Com que va agradar molt aquí teniu la recepta.



INGREDIENTS:

400 ml. de nata líquida
100 ml. de llet sencera
2 rovells d'ou
20 grs. de sucre
150 grs. de xocolata negra (70%)
5 grs. de Maizena
1 taronja
1 polsim de canyella en pols

Desfeu la Maizena amb una mica de llet freda. Bulliu 100 ml. de nata i la resta de la llet amb el sucre i aboqueu –ho sobre els rovells i la llet diluïda amb la Maizena . Coeu-ho un moment, sense que arrivi a bullir, i fora del foc barregeu-ho amb la xocolata trossejada i el polsim de canyella. Emulsioneu la crema i reserveu-la a la nevera.
Ratlleu una mica de la pell de la taronja dins la resta de la nata líquida, munteu-la deixant que quedi una mica fluixa.
Talleu la taronja a trossets petits.
Poseu la crema de xocolata al fons del got amb una mànega pastissera, a sobre una capa de la taronja a trossets i a damunt la nata. Ratlleu-hi una mica més de pell de taronja per sobre i ....que vagi de gust!!!

Pastís de albergínies i formatge

Aquesta recepte està treta de la revista "Comer bien". Com que son dos ingredients que m'agradan molt i vaig veure que era per menjar fred, no em va costar gaire decidir-me a fer-la. El resultat va ser molt bo, es fàcil i fresqueta.

INGREDIENTS:

1 Kg. d'albergínies
400 grs. de tomàquet triturat
1 mozzarella fresca
50 grs. de formatge Parmesà
1 ceba
1 mica d'alfàbrega
4 cullerades d'oli d'oliva
mantega
Sal i pebre

Tallar les albergínies al llarg en làmines d'1/2 cm d'espessor. Salar i deixar reposar 1 hora perquè deixin anar l'aigua amarga.
Pelar i picar la ceba. Coure-la en una paella amb dues cullerades d'oli, afegir el tomàquet, salpebrar i coure 10 minuts més, apagar i incorporar l'alfàbrega picada.
Rentar les albergínies per retirar la sal, assecar-les, coure-les a la graella o a la planxa untada amb oli, 1 o 2 minuts per cada costat. Feu-ne servir la meitat per a folrar el fons i les parets llises de quatre motlles untats amb mantega.
Omplir-los amb la salsa de tomàquet alternant les albergínies restants amb la mozzarella tallada a trossets i el parmesà ratllat a sobre. Acabar tapant amb les albergínies que folren el motlle.
Introduir els motlles al forn, preescalfat a 180ºC durant 30 minuts.
Deixar-los refredar i servir-los amb la salsa restant i decorats amb alguna fulla d'alfàbrega fresca.
Bon profit!!