30/9/08

ME'N VAIG DE MINI VACANCES

Me’n vaig uns dies a Paris però abans de marxar volia deixar aquest post!!

Com que aquest estiu m’he dedicat a fer algunes de les receptes publicades en altres blogs i gràcies a vosaltres he rebut molts d’elogis (i he guanyat un parell de kilos :( ) aquest post es un agraïment a totes les persones que compartiu amb mi aquesta afició i que generosament pengeu les receptes perquè altres les puguem fer.

No hi son totes les que he fet perquè a vegades no m’han sortit tant bé com jo hauria desitjat. No per culpa vostre, més aviat perquè a mi em costa molt de seguir les indicacions al peu de la lletra i les variacions no sempre surten bé ..i d’altres no he fet les fotos de rigor.



Pastis de llimona i mascarpone de la Gemma, la nostra pastissera de referencia, que podeu tobar aqui












Tarta Stradivarius de la Su i el seu increible blog, que podeu trobar aqui














La Terrina de carbassó que podeu trobar aqui del blog de Delicias













Una Caponata Siciliana al estil de Anna
que es troba aqui, també feta i de manera molt semblant per en Manel ( o le seva dona) i que podeu veure aqui













L'amanida d'espinacs i taronja de Trotamundos i que es troba aqui i que jo vaig fer sense bacallà













I per acabar el Pastís de figues de l'Eva, que podeu veure aqui










Ah, i a París me n'hi vaig amb les recomanacions de Canela, que podeu veure aqui

Un "xollo" això dels blogs :))

I no treballeu gaire que a la tornada se m'acumularà la feina!

24/9/08

Pastís de porros i tomàquets

L’altre dia tenia una pasta de full (Nestle) a la nevera que o la feia servir o la llençava doncs estava a punt de caducar i es clar, vaig preferir aprofitar-la amb el que tenia per casa ....que no fos dolç. Va quedar molt lleugera i bona.


INGREDIENTS

1 Fulla de pasta de full
1 ou
4-5 porros (segons la mida)
4-5 tomàquets de pera
200 cc de nata líquida
Formatge parmesà ratllat
Sal , pebre blanc , nou moscada , oli


Enceneu el forn a 180º.
Posar la pasta de full en un motllo rodo i baixet , apretant-lo bé contra les parets. Poseu un paper de cuina a sobre i un motllo o llegums a sobre perquè no s’infli i introduir-ho al forn uns 10 minuts.
Netegeu els porros, talleu-los a rodanxes (la part blanca) i reserveu-ne un que el tallarem a lo llarg en quatre parts.
Poseu una paella el foc amb una mica d’oli i quan estigui calent afegiu-hi els porros. Netegeu bé els tomàquets ( jo no els vaig pelar però si voleu ho podeu fer), talleu-los a quarts i quant els porros estiguin una mica cuits afegiu-los a la paella un minutet.
Barregeu l’ou amb la nata, el formatge ratllat, la sal, el pebre i la nou moscada al gust.
Aboqueu la barreja de porros i tomàquets a sobre de la pasta de full, i per sobre la barreja d’ou i nata. Poseu el porro que teníem reservat per sobre per adornar.
Poseu al forn uns 10-15 minuts (depèn del tipus de forn que tinguem).
Millor si el mengem tebi!!
Que vagi de gust!

15/9/08

Copa amb puré de mango i merengue



Una copa ràpida de fer, però que fa quedar d’allò més bé quant surt a taula desprès d’un bon menjar!!

El mango es una fruita tropical però que amb la globalització avui dia no es gaire difícil de trobar a qualsevol fruiteria bona. També es veritat que en alguns supermercats en venen uns que no tenen gust de rés ...però si està en el seu punt està boníssim.




INGREDIENTS

2 Mangos
1 beina de vainilla
2 clares d'ou
35 grs. de sucre
sal
menta







Pelar els mangos i treure tota la polpa, posar-ho en un bol.

Fer un tall al llarg a la beina de vainilla, retirar les llavors i introduir-les junt amb el mango. Triturar tot amb la batedora elèctrica, fins que quedi una crema fina.
Abocar la crema de mango en copes i posar-les al frigorífic.
Batre les clares a punt de neu amb una punta de sal i afegir a poc a poc el sucre.
Posar un fons d'aigua en un cassó ample i feu bullir l’aigua. Posar delicadament cullerades de merenga en l'aigua, i coure mig minut per cada costat.
Treure les merengues amb una escumadora i posar-los en un paper de cuina perquè deixin anar una mica l'aigua.
Posar les merengues a sobre de la crema de mango i decorar amb unes fulles de menta.

També les vaig provar posant xocolata en pols per sobre dels merengues i també van quedar bones.

Que vagi de gust!!!!

3/9/08

Amanida amb paquet de mozzarella



Aquesta recepta ja feia dies que la tenia pendent de penjar, però com que encara feia molta calor, no volia fer encendre el forn a ningú ....
En realitat es una amanida normal i corrent a la que tothom i pot posar els ingredients que li vinguin més de gust o que tingui a la nevera en el moment de fer-la. Però s’hi afegeix el paquetet a sobre i queda més original. Jo us la poso tal i com la vaig fer jo.


INGREDIENTS

1 bossa d'amanida variada
1 pastanagues
1 tomàquet d'amanir gros
Unes fulles de rúcola
4 llesques primes de pernil de parma o del país
1 bola de mozzarella de buffala
Oli, sal, vinagre de Mòdena,sal



Preparació

Poseu 2 llesques de pernil, una al costat de l'altre, a sobre el marbre.Poseu 2 llesques més creuades i al mig la bola de formatge. Tanqueu-ho tot com si fos un farcellet. Reserveu-lo a la nevera.
Escalfeu el forn a 170º.
Poseu l'amanida i la rúcola barrejades en el bol de servir ratlleu la pastanaga per sobre i poseu el tomàquet per sobre.
Coeu el paquetet al forn uns 5-7 minuts, o fins que el pernil quedi cruixent.
Mentre es couen els farcellets, feu una vinagreta amb l'oli i el vinagre i amaniu bé l'amanida.
Poseu el paquetet a sobre.
La gràcia es que el pernil quedi cruixent i el formatge mig fos.

Que vagi de gust!!!!!!